Corso personale alimentare Regione EmiliaRomagna

Obiettivi formativi: Formazione obbligatoria per coloro che manipolano, producono, vendono prodotti alimentari. Si tratta di un percorso formativo che prepara all’esercizio di una specifica attività lavorativa nel settore delle industrie alimentari e delle bevande.

Corso personale alimentare Regione EmiliaRomagna

Codice HACCPER1 Categoria

Formazione alimentaristi Regione Emilia Romagna.

Destinatari: Livello 1: baristi, fornai e addetti alla produzione di pizza e analoghi, addetti alla vendita di alimenti sfusi esclusi l’ortofrutta, addetto alla somministrazione/porzionamento dei pasti in strutture scolastiche/assistenziali; Livello2: cuochi, pasticceri, gelatai, addetti alla gastronomia, produzione pasta fresca, lavorazione latte e formaggio, addetti alla macellazione, lavorazione, trasformazione, vendita di carni e pesce, salumieri, produzione ovo prodotti.

Struttura: Slide temporizzate

Durata: 3 ore – il corso e’ erogato interamente online

Argomenti: Argomenti: CFU1 – Rischi e pericoli alimentari – metodi di autocontrollo e principi del sistema haccp, obblighi e responsabilità dell’industria alimentare. CFU3 – Conservazione alimenti, approvvigionamento materie prime, pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature, igiene personale. CFU4 – Individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività.

Tutor: online/offline

Valutazione: prove di valutazione in itinere

Test finale/materiale didattico: al termine del corso, prima del test finale, sarà reso disponibile materiale didattico.

Sede: corso offerto interamente online

Al termine del corso online verrà rilasciato attestato con validità 4 anni per addetti primo livello; 3 anni per addetto secondo livello.

34.00

Informazioni sul corso

Informazioni aggiuntive

Modalità

E-learning

Ore

3

Struttura

Slide temporizzate

Lingue

Italiano

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